سكر الفركتوز أو ما يعرف باسم سكر الفاكهة، هو سكر أحادي بسيط يشكل ما نسبته 50% من سكر المائدة، حيث يقوم الكبد بتحويله إلى غلوكوز كي يتم استخدامه في الجسم، ولكن أين يوجد سكر الفركتوز؟ وما هي المصادر الغنية به؟
أين يوجد سكر الفركتوز؟
هناك نوعان من سكر الفركتوز، منها: ما هو طبيعي، ونوع اخر منه يكون مصنع ومعالج، إلا أن الجسم يقوم بهضم كلاهما بنفس الطريقة.
ويعد سكر الفركتوز من بين السكريات الثلاثة الذي يحتوي على أحلى مذاق وأقل تأثير على نسبة السكر في الدم، فإذًا أين يوجد سكر الفركتوز في الفاكهة والخضروات؟
1. الفواكه والخضروات الغنية بسكر الفركتوز
إن من أهم المصادر الغذائية التي تحتوي على كمية جيدة من سكر الفركتوز هي الفاكهة ومن ثم في الخضروات بكميات أقل، والتي تتمثل بما يأتي:
التفاح.
التين الجاف.
الإجاص.
الخوخ.
الذرة. البطيخ.
شراب الصبار.
عرق السوس.
العسل.
نبات الهليون.
جذور الهندباء.
الخرشوف.
البصل.
2. أطعمة أخرى
بالإضافة لما ذكرناه أعلاه فإن سكر الفركتوز يتواجد في الأطعمة الاتية:
دبس السكر.
سكر النخيل.
جوز الهند.
المشروبات السكرية والغازية.
صلصات وتوابل السلطات الجاهزة.
الأكلات السريعة.
الزبادي المحلاة.
الكراميل.
بعض المخبوزات.
هل سكر الفركتوز مفيد؟
الكثير من العلماء والباحثين يتعرضون لهذا السؤال من قبل العديد من الناس، وما زالت الدراسات تبحث في الأمر.
يعد سكر الفركتوز محلي امن الاستخدام للأشخاص المصابين بالسكري، وذلك لأنه يعمل على انخفاض مستوى السكر في الدم على عكس سكر الغلوكوز.
ومع ذلك ما زال سكر الفركتوز والإفراط في تناوله يشكل مصدر قلق للعلماء نظرًا لبعض المضاعفات والاثار الجانبية الناتجة عنه.
الاثار الصحية المحتملة لسكر الفركتوز
بعد أن بينا أين يوجد سكر الفركتوز وأهم مصادره، نوضح هنا بعض المضاعفات والاثار الصحية المحتملة لتناول كميات عالية من سكر الفركتوز، وأبرز ما تشمله هو الاتي:
السمنة.
مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني.
متلازمة التمثيل الغذائي.
ارتفاع الكولسترول والبروتين الدهني منخفض الكثافة.
النقرس.
مرض الكبد الدهني غير الكحولي.
مضاعفات الإفراط في تناول سكر الفركتوز
من المضاعفات الضارة الناتجة عن تناول الفركتوز بإفراط ما يأتي:
يعمل على تراكم الدهون في الجسم، وزيادة نسبة الخطر والتعرض لأمراض القلب.
يعمل على زيادة الشهية عند الشخص ويشجع على الإفراط في تناول الطعام على عكس سكر الغلوكوز.
عدم تحمل الفركتوز
لا بد أن سمعت من قبل عن ما يعرف بعدم تحمل الفركتوز أو سوء امتصاص الفركتوز، حيث يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الفركتوز أو عدم مقدرة الجسم على امتصاصه، فيعانون من مجموعة من الأعراض المزعجة عند تناوله، مثل:
1. أعراض عدم تحمل الفركتوز
تشمل هذه الأعراض ما يأتي:
الشعور بالألم في البطن.
الانتفاخ والغازات.
الإسهال.
الشعور بعدم الراحة في الجهاز الهضمي.
2. تجنب أعراض عدم تحمل الفركتوز
حتى يتجنب الأشخاص هذه الأعراض والمضاعفات المزعجة عادةً ما ينصح باتباع الإرشادات الاتية:
قراءة الملصقات المتواجدة على الأغذية وتجنب كل ما هو غني بالفركتوز.
الحد من تناول الأغذية التي تحتوي على كميات قليلة من الفركتوز أيضًا، مثل: الموز، والتوت، والفراولة، والجزر، والأفوكادو.
استشارة أخصائي التغذية حول النظام الغذائي الذي يفضل اتباعه والحصول على قائمة بأبرز وأهم ما يجب الابتعاد عن تناوله مدعمًا بخطة بديلة للحصول على جميع العناصر الغذائية الأخرى المهمة.